广告
源自三十余年专业发酵技术的发酵菌剂+技术服务:邦百益
发布时间:2018-08-23   摘自:安琪福邦  

 

安琪精耕细作三十年,吸收世界发酵工业领域最新技术成果,成就了安琪国际品牌影响力。在饲料工业,安琪通过成熟的发酵技术、专业的服务和产品,帮助用户优化饲料适口性和蛋白消化率,并解决饲料原料中抗营养因子和霉菌毒素等问题,从而提升饲料品质和养殖效率。

 

 

 

 

纯正菌种

 

菌种为饲料及原料发酵的重要生产原料之一,对发酵品质有着非常重要的影响。安琪在菌种选育及培养方面积累了多年的经验,所选育的菌种更加纯正、更具针对性。安琪自主建立了20多个菌种库,包含1000多株菌种,为产品的研发和生产提供了源源不断的优势菌种来源。

 

邦百益系列菌种简介

 

邦百益发酵菌剂系列产品中的菌种如下,并能根据用户发酵底物、工艺的不同进行自由组合:

酵母菌类

乳酸菌类

通过安琪专业菌种选育平台,筛选出具有多种特殊功能的酵母菌种,专门用于植物性原料发酵。对棉籽糖、水苏糖等抗营养因子具有消除作用,能产生大量的微生物蛋白、B  族维生素及多种消化酶,提高饲料营养品质。酵母菌在发酵过程中产生特殊的香味,能够提高饲料的适口性,增强动物食欲。

乳酸菌有较强的发酵碳水化合物的能力,发酵过程中不仅能产生乳酸,提高饲料诱食性,还能产生一些有抗菌活性的物质,比如有机酸、脂肪酸、过氧化氢、丁二酮和细菌素等,近年来研究发现乳酸菌能产生一种新型的天然抗菌物质——苯乳酸,这些物质能够抑制食源性致病菌和腐败菌的生长。

芽孢杆菌类

霉菌类

芽孢杆菌在饲料发酵过程中能够消耗大量氧气,一定程度上促进后期乳酸菌和酵母菌等兼性厌氧微生物的生长。在发酵过程中,还能够产生多种代谢产物,如B族维生素、维生素C、淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等,促进饲料组分的降解、消化和吸收,利于动物对营养物质的吸收利用。

常见的霉菌有黑曲霉、米曲霉、根霉、木霉。霉菌发酵有利于降低饲料粗纤维和总糖含量,提高粗蛋白、还原糖含量,还能提供核黄素、硫胺素、生长素、胆碱等微量有益成分及其它生物活性物质。霉菌的酶系发达,可以生产的酶有纤维素酶、植酸酶、果胶酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶等,协助酵母发酵。

复合菌剂类

复合菌剂成分包含酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、干酪乳酸菌和蛋白酶,是一种专门针对植物性饲料原料的发酵菌剂组合,可降解抗营养因子、提高消化率和营养品质、改善适口性。以豆粕为例,采用复合菌剂发酵后,发酵豆粕中棉籽糖、水苏糖消除率99%,大豆球蛋白消除率70%,酸溶蛋白占粗蛋白含量15%,而且酸香浓郁,色泽金黄。

 

 

 

四步法发酵

 

(邦百益使用方法-以发酵豆粕为例) 

 

 

备注:以上发酵菌剂为邦百益系列产品中的复合菌剂,主要成分为酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、干酪乳酸菌和蛋白酶。

 

注意事项
1
物料营养成分及粒度

 

提供氮源的营养原料包括麸皮、豆粕等,提供能量的营养原料包括小麦粉、玉米粉等,另外稻壳、玉米皮适合用作填充料。原料粒度合适有利于增加微生物与原料接触面积,提高发酵效率,但是过小容易导致结团,对传热、传质产生不利影响,抑制微生物发酵。


 

2
含水量

 

含水量高会直接影响物料多孔性,进而影响基质气体交换,难以通风和降温,增加杂菌污染风险;含水量低则可能导致微生物生长抑制,降低发酵效率。一般,底物含水量在35%~50%


 

3
温度和湿度

 

温度、湿度不适宜,不利于微生物生长,影响发酵效率;但是微生物生长繁殖过快也会导致原料物质中营养成分消耗过大,进而影响饲料品质。


 

4
发酵时间

 

发酵终点的判断对提高发酵产物的生产量意义非凡,发酵时间不足,会导致发酵效果不充分,效率低下;发酵时间过长,会增加染菌机会和生产成本。饲料发酵时间一般为3~6天

 

邦百益发酵效果评价

 

(以发酵豆粕为例)


采用邦百益系列产品中的复合菌剂类产品对豆粕进行发酵,该产品成分为:酵母活菌数≥1×10CFU/g;芽孢杆菌≥5×10CFU/g;乳酸菌≥1×10CFU/g;蛋白酶酶活10000U/g。复合菌剂类产品用量为2kg/吨,即1吨豆粕使用2kg邦百益进行发酵。


 

1
感官评价:色、香、味和粘度

 

经邦百益发酵得到的发酵豆粕,具酵母发酵后独特的酒香味,呈金黄色,较发酵初始阶段物料黏度明显增大,这是小肽含量增加的体现。


 

2
酸溶蛋白和小肽

 

 

豆粕经邦百益发酵后酸溶蛋白和小肽(酸溶蛋白-游离氨基酸)含量明显提高,占豆粕粗蛋白含量≥15%


 

3
蛋白酵解度(大豆抗原蛋白)

 

豆粕经邦百益发酵后大豆抗原蛋白显著降低,其中,大豆球蛋白降解70%左右。


 

4
有益的发酵副产物

 

豆粕经邦百益发酵后,益生菌大量繁殖,并产生大量有益代谢产物,包括酶、维生素、有机酸等等。


 

5
不良寡糖消除

 

 

豆粕中存在约3%的水苏糖和1%的棉子糖,俗称胀气因子,经邦百益发酵后水苏糖、棉子糖消除99%以上。


 

6
挥发性盐基氮

 

邦百益发酵后的豆粕挥发性盐基氮含量≤100mg/100g,发酵酶解过程中未产生大量氨或胺类碱性成分,发酵程度适中。

 

发酵豆粕营养指标

 

 

 

注:1、以上数据通过自检得出。2、以上邦百益为复合菌剂类产品。

 

内容:肖向前

编辑 / 发布:谭澍

审核:李彪


 
博亚和讯网相关“安琪”信息的链接
博亚和讯网 | 最新动态 | 产品服务 | 常见问题 | 会员注册 | 联系我们 | 网址大全 | 内刊汇 | Boyar English
本网所载文章、数据仅供参考,使用前请核实,风险自负
Copyright ◎   2011  old.boyar.cn 博亚和讯